SIDI KAOUKI BLUES

Talk about Taguenza to the Essaouira crowd and they will tell you: 'ah long gone memories of lazy days at Abdou'

article by Marlène Pauly

more articles

by Marlène

HERE

English down

well....Abdou is back! Together with his muse and companion Marylène and they are putting Sidi Kaouki on the map again with their 'Blue CUBE' facing the Ocean!

While Marylène was running her architect office in Marseille, she was submitting the ideas to Abdou.

Colours,

materials, (lime is her favourite material to work with),

recovery items and construction materials.

Flea markets discoveries and purchases from the souk

It really was a two-man job and the result is fantastic.

The food and the artistic finishing touch definitely are Abdou's signature. The way by which he was known in Taguenza continues.

A blue cube is born facing the ocean with the best seafood and definitely worth a visit while in Essaouira.

Inspired by the style? Ready for some sourcing in Marrakech?
contact us

More inspiration on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Contact | Bloglovin

Workshop: BREAD BAKING IN THE RUINED GARDEN - FEZ

Before we have our selection of fantastic hotels in FEZ revealed,we're going to make some changes to the website. So let's start already getting you in a Fassi cuisine mood!

I am a self confessed bread addict and here in Morocco the bread is so good, so delicious and on the table at every meal. I rarely ate bread in Australia as it did not always agree with me but here it's quite a different story. It is fresh baked every single day  and no preservatives are used.

So due to this love of mine, I went off to the class at

The Ruined Garden

in Fes to learn how to make five different kinds of Moroccan bread. The ladies were so patient with me as stirred, rolled and kneaded. They have been making bread since they were old enough to toddle around a kitchen and they work the dough so quickly and efficiently.

My kneading skills left a lot to be desired but they sweetly overlooked my clumsy attempts and stepped in to ensure the final results were up to scratch.

Some of the breads are cooked in a lightly oiled pan over the heat and others are lined up on a tray to take down to the

community baker

. I carried the towel covered loaves down the alley and dropped them off in a tiny shop holding a monster wood burning oven.  This is what all the families do and the baker cooks all the bread for the neighbourhood.

I returned a while later to collect my bread, warm and yeasty and then got to taste it dipped in local olive oil.

Yum, don't miss this class !

More workshops from Essaouira and Marrakech soon online here!

article by Kate Woods

more articles

by Kate

HERE

Nederlands hieronder

Voordat we onwe selectie fantastische hotels in Fez bekend maken gaan we de website aanpaasen. Maar we willen u alvast in een Fassi kook stemming brengen!

Ik ben een brood verslaafde en hier in Marokko is het brood zo goed, zo lekker en op tafel bij elke maaltijd.

In Australië at ik zelden brood, omdat het me niet altijd goed beviel, maar hier is het een heel ander verhaal.

Het is elke dag vers vers gebakken en er worden geen conserverings middelen in gebruikt.

En dus, was ik dadelijk kandidaat om  naar een 'masterclass' broodbakken te gaan in

The Ruined Garden

in Fes om vijf verschillende soorten marokkaans brood te leren bereiden.

De dames hadden een engelen geduld met me wat het roeren, rollen en kneden betrof.

Zelf hielpen ze met brood te bereiden vanaf dat ze oud genoeg waren om rond te dribbelen in de keuken en ze zijn meesters geworden in het bewerken van het deeg.  

Mijn kneedvaardigheden daarentegen lieten veel te wensen over, maar ze hielden mijn onbeholpen pogingen met argusogen in de gaten en grepen net op tijd in om ervoor te zorgen dat de eindresultaten op top niveau waren :) 

Sommige broden worden op het vuur gebakken in een licht geoliede pan en andere worden op een groot dienblad geplaatst om naar de

buurt bakker

te gaan.

Ik droeg de met een handdoek afgedekte broodjes door de steeg en liet ze achter in een kleine winkel met een gigantische houtoven.

Dit is wat alle gezinnen doen en de bakker bakt al het brood voor de buurt.

Na een tijdje ging ik terug om mijn brood, warm en geurend op te halen en daarna te proeven stukje bij stukje, gedompeld in lokale olijfolie. 

Hemels.

Mis deze workshop niet!

Meer workshops in Essaouira en Marrakech weldra hier online! 

Inspired by the style? Ready for some sourcing in Marrakech?
contact us

More inspiration on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Contact | Bloglovin

RESTAURANT FINDER - NUR in Fez

© Nur 2016

article by Marlène Pauly

more articles

by Marlène

HERE

Nederlands onder

It was 2013 when I first wrote about

this place

. I couldn't have been more in love with the stylish design of the restaurant in Fez and the interior decorating. I had moved to Morocco and little did I know.

It was October 8, 2016 and I was at

TEDxMarrakesh

listening to Morocco's lady chef

Najat Kaanache

. Listening and feeling her enthusiasm about her childhood, spending summers with her family in the Atlas mountains. Experiencing living between two cultures and making the best ever out of it. Still, I had no idea...

Until, at the end of her TED talk, she reveals...That she was re-opening my favourite restaurant in Fez. Giving it a new chance, a new elan and a lot of new energy. By that, she was also giving me a chance to finally go and visit it.

Nur

is much more than a restaurant. It's a concept. A concept with the best in mind. Not only on the level of cooking. Have a look at stylish riad nº9 that is connected to Nur and that offers one all the luxuries to make the best of your visit to the city with the world eldest university.

but there is more.

In the summer of 2015 Najat launched “Six Ingredients”, a humanitarian organisation dedicated to connecting thought and opinion leaders around the idea that every challenge can be overcome by relying on six ingredients, the five senses plus mindfulness.

© Nur 201

6

© Nur 2016

© Nur 201

6

© Nur 2016

Het was 2013 toen ik voor het eerst schreef over

deze plek

in de Medina van Fez. Ik was helemaal verliefd op het het stijlvolle ontwerp van het restaurant en het fraaie interieur. Ik was kort voordien naar Marokko verhuisd en wist ik veel hoe onze wegen zouden kruisen. Het mooie wit-zwarte huis en ik.

Het was 8 oktober 2016 en ik was op

TEDxMarrakesh

vol bewondering aan het luisteren naar Marokko's lady chef

Najat Kaanache

. Al sprekend bracht ze haar enthousiasme over op de zaal. Enthousiasme over haar jeugd, de zomers die ze doorbrach bij haar grote familie in het Atlas-gebergte terwijl ze opgroeide in Europa. Hoe het wasom het leven tussen twee culturen te ervaren en er het allerbeste ooit van te maken. Maar nog steed had ik geen idee van dat huis in Fez...

Tot op het einde van haar TED talk, ze een primeur heeft ... Het huis in de Medinawordt haar 'kindje'. Een nieuwe kans, een nieuw elan en een heleboel nieuwe energie. En daarmee voor mij eindelijk de kans om het te bezoeken.

Nur is veel meer dan een restaurant. Het is een concept. Een concept met de beste in het achterhoofd. Niet alleen op het niveau van koken. Neem een ijkje op stijlvolle riad nº9 die is verbonden met Nur en dat alle luxe en comfort biedt om het beste te maken van uw bezoek aan de stad met 's werelds oudste universiteit.

maar er is meer.

In de zomer van 2015 lanceerde Najat "Six Ingredients", een humanitaire organisatie die zich inzet om opinieleiders samen te brengen rond het idee dat elke uitdaging kan worden overwonnen door te vertrouwen op zes ingrediënten, de vijf zintuigen plus mindfulness.

7 Zkak Rouah,

Medina of Fes, 30110

+212 6 94 27 78 49

light@nur.ma

Inspired by the style? Do some sourcing in Marrakech?
contact us

More inspiration on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Contact | Bloglovin

ESSAOUIRA - FROM ONE BOARD TO ANOTHER

From the surfboard to 'Les Planches' (the boards)

That is a small step, as the newly opened trendy restaurant is ideally located on the Corniche facing the beach. In between all the hip surf schools. This place adds a welcome new style to the list of popular hang-out places in this part of town.

You can find  'local'

Café Panoramique

, my favourite place for a morning coffee and breakfast.  

Ocean Vagabond

with its nice boho vibe and the best caramel desert in town, and

Beach & Friends

that I just LOOOVE for a relax day in a sun bed and watching the sun setting over the harbour.

Les Planches, opened up recently, and it looks very promising! The menu looks absolutely worth a try and, the interior styling is the perfect thing for a beach restaurant and the paintings on old doors of

artist Ahmed Adallouch

on the walls work magic. And finally, Essaouira will get its beachplace brunch spot as of the end of this month. What a great idea!

I embrace it and this will definitely be my kind of thing on a lazy Sunday!

Van op de surplank naar Les Planches (de planken)

Een kleine stap, want het nieuw geopende trendy strand restaurant ligt midden tussen de hippe surfscholen direct aan het strand, in het nieuwe deel van Essaouira. Het café restaurant is meer dan welkom om een frisse wind (nog meer wind ?! )te laten waaien tussen de reeds gevestigde namen en populaire ontmoetingsplekken.

Er is het lokale

Café Panoramique

, mijn favoriete plek om na een strandwandeling de dagelijkse nosnos te drinken, al dan niet met een heerlijke omelet. Alles met zeezicht natuurlijk ;).

Ocean Vagabond

, de beach-boho plek waar je heerlijk kan luieren met de perfecte muziek. Ideaal voor een lunch met vrienden. Perfect internet is een van de redenen waarom je mij er vaak ziet zitten werken in de namiddag. Strand, gezelligheid en werken. Wat een luxe!

Dan heb je last but not least die andere uithangplek,

Beach & Friends

, dit is mijn plek om lazy summerdays door te brengen. Geen Boho stijl maar strak en gestyled. Na een dagje relaxen met een boek, de zon zien ondergaan achter de Medina met een lekker glas wijn...meer moet dat niet zijn. (allez, misschien nog eentje)

En dan hebben we

nu,

recent 'Les Planches'! Nog geen website, nog geen alcoholvergunning maar heeel erg veelbelovend. Het menu ziet er fantastisch uit, het design is Uber en de werken van

Ahmed Adallouch

zijn verbluffend.  en het goede nieuws is dat er

eindelijk

een srandtent komt waar er gebrunched kan worden! HOERA!

Mij mag je al vast als gast verwachten op een luie zondag!

Inspired by the style? Do some sourcing in Marrakech?
contact us

More inspiration on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Contact | Bloglovin

MARRAKECH - HOT PATIO'S FOR COOL DINING - OUR TOP 3

The perfect months are here for late night patio dining.

The Holy Month of Ramadan is coming, so people seem to start focussing more on food already around here. And so do we. Lately we've been discovering some real nice patio restaurants that I think are worth a visit when you are in the red city. 

De perfecte maanden om tot laat op de avond te tafelen in de patio.

De Heilige maand van Ramadan is bijna hier en iedereen begint zich verwoed op eten te concentreren. Wij ontsnappen hier niet aan en elke dag is een martelgang om van thuis door de souks te lopen met die heerlijke honingkoekjes op hoge torens aan weerszijde van de straatjes.

Het is ook de periode bij uitstek om s'avonds buiten te eten. 

Mijn drie recentste favorieten die de moeite waard zijn geef ik jullie graag mee.

La famille Marrakech

 1) Restaurant La Famille - Vegetarian

We posted an article on this place a while ago and it has become one of our favourites.
Vegetarian and vegan food and delicious cakes.
soft lounge music
lots of intimate corners...This is La Famille.
Normally they are closed in the evening but during Ramadan they will be closed during daytime and open after sunset. I think this will be my favourite place to discover by candle light.

Enige tijd geleden publiceerden we al een artikel over dit restaurant omdat we er helemaal weg van zijn. 

Vegetarisch en veganistische gerechten en heeerlijke taarten.
zachte lounge muziek.

veel intieme hoekjes in de prachtige groene tuin... dat is La Famille.

Normaal is het restaurant dicht 's avonds maar speciaal tijdens Ramadan wijzigen ze hun uren en zijn ze tijdens de dag gesloten en open na zonsondergang. Mijn favoriete plek om bij kaarslicht te gaan ontdekken.

La Famille Marrakech

latitude 31 picture credit

 

2) Restaurant Latitude 31 - Moroccan with a delicious twist

Trendy Moroccan cuisine at its best! It took us a while before we went there because of the kind of  pushy way they tried to get you to enter the place. 

And they absolutely don't need this. Their food speaks for itself.

Every dish is a surprise. Favourite so far is the lamb tagine caramelised in honey. Delicious!

Latitude is open all day but not sure about their daytime hours during Ramadan.

Moderne Marokkaanse keuken die voor ons op nummer 1 staat van al de resto's die zich onder deze vlag scharen. Het duurde lang voor we er uiteindelijk een bezoek brachten vanwege de nogal stevige publiciteit die ze buiten aan hun restaurant voeren. 

En dit is geen reden om er toch niet binnen te gaan...hun eten spreekt een overtuigende taal!

Absolute favoriet tot dusver is hun tagine van met honing gekarameliseerd lam. Heerlijk!

Latitude is normaal gezien open tijdens lunch en 's avonds maar voor hun hun openingsuren tijdens Ramadan best even controleren. (telefoneren)

websites zijn niet altijd up to date....

Latitude 31 picture credit

 

Il Limone

3) Restaurant Il Limone - Italian just like la mama

First time we entered this patio we knew this was Italian. Without having seen the sign we was drawn by this beautiful patio behind the open door and this Dolce Far Niente vibe that only Italy can offer one. The feeling we stepped into a mini holiday in Italy and that is what makes it so beloved by all the expats here.  

De eerste keer dat we voorbij de open deur liepen en een glimp opvingen van deze betoverende binnentuin wisten we meteen: dit is Italiaans. Dolce far niente zoals alleen Italië je kan bieden. In één stap ben je in een andere wereld en geniet je van een mini vakantie in Italië en dat is wat het net zo geliefd maakt bij de expats hier.

More Morocco on

| Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Website |

MARRAKECH - PATIO LUNCHES AT LA FAMILLE

Keep it simple. The best concepts are based on simplicity. I can only agree looking on my new hideaway in buzzzzzy Rue Zitoun el Jdid. number 42, just a steel door in the line of shops ....

I was looking for it for 6 months already on and off. When I finally found it, it was worth all my efforts. La Famille, a little hide-away with delicious Vegetarian Food.

Hou het simpel. De beste concepten ontstaan uit deze gouden regel. En oh boy, dit klopt als een bus als we mijn nieuwe onderduikadresje in drrrrukke Rue Zitoun El Jdid nummer 42 ontdekken. Een simpele stalen deur in de straatwand die zich niet onderscheidt van al de andere winkeltjes n de rij...

Ik was er al 6 maanden lang naar op zoek. Toen ik het uiteindelijk vond was het de moeite van het zoeken meer dan waard geweest. La famille, een klein onderduik adresje met goddelijk eerlijk Veganisch eten.

Open: Tuesday to Sunday from noon tot 5pm. After 3pm coffee and cake are possible, before only resto.

Different menu every day.

D E L I C I O U S

The owner is a designer and there is a little shop on site.

Openingstijden: dindag tot en met zondag van 12 tot 17. Na 15 mogelijkheid tot koffie met taart.

Elke dag een ander menu.

H E E R L I J K.

De eigenaar is ook ontwerpster en er is een boetiek met eigen design aan gekoppeld.

Until we meet over a glass of mint tea

X Marlene

Inspired by the style? Do some sourcing in Marrakech?
contact us

More inspiration on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Contact | Bloglovin