Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

BREAD BAKING IN THE RUINED GARDEN - FEZ

workshops, fez, breadbaking, coco-morocco, ruinedgarden

Before we have our selection of fantastic hotels in FEZ revealed,we're going to make some changes to the website. So let's start already getting you in a Fassi cuisine mood!
 
I am a self confessed bread addict and here in Morocco the bread is so good, so delicious and on the table at every meal. I rarely ate bread in Australia as it did not always agree with me but here it's quite a different story. It is fresh baked every single day  and no preservatives are used.
So due to this love of mine, I went off to the class at The Ruined Garden in Fes to learn how to make five different kinds of Moroccan bread. The ladies were so patient with me as stirred, rolled and kneaded. They have been making bread since they were old enough to toddle around a kitchen and they work the dough so quickly and efficiently.
My kneading skills left a lot to be desired but they sweetly overlooked my clumsy attempts and stepped in to ensure the final results were up to scratch.
Some of the breads are cooked in a lightly oiled pan over the heat and others are lined up on a tray to take down to the community baker. I carried the towel covered loaves down the alley and dropped them off in a tiny shop holding a monster wood burning oven.  This is what all the families do and the baker cooks all the bread for the neighbourhood.
I returned a while later to collect my bread, warm and yeasty and then got to taste it dipped in local olive oil.
Yum, don't miss this class !
workshops, fez, breadbaking, coco-morocco, ruinedgarden

More workshops from Essaouira and Marrakech soon online here!
  
                    
article by Kate Woods more articles by Kate HERE
Nederlands hieronder


Voordat we onwe selectie fantastische hotels in Fez bekend maken gaan we de website aanpaasen. Maar we willen u alvast in een Fassi kook stemming brengen!

Ik ben een brood verslaafde en hier in Marokko is het brood zo goed, zo lekker en op tafel bij elke maaltijd. In Australië at ik zelden brood, omdat het me niet altijd goed beviel, maar hier is het een heel ander verhaal. Het is elke dag vers vers gebakken en er worden geen conserverings middelen in gebruikt.  
En dus, was ik dadelijk kandidaat om  naar een 'masterclass' broodbakken te gaan in The Ruined Garden in Fes om vijf verschillende soorten marokkaans brood te leren bereiden. De dames hadden een engelen geduld met me wat het roeren, rollen en kneden betrof. Zelf hielpen ze met brood te bereiden vanaf dat ze oud genoeg waren om rond te dribbelen in de keuken en ze zijn meesters geworden in het bewerken van het deeg.  
Mijn kneedvaardigheden daarentegen lieten veel te wensen over, maar ze hielden mijn onbeholpen pogingen met argusogen in de gaten en grepen net op tijd in om ervoor te zorgen dat de eindresultaten op top niveau waren :)   
Sommige broden worden op het vuur gebakken in een licht geoliede pan en andere worden op een groot dienblad geplaatst om naar de buurt bakker te gaan. Ik droeg de met een handdoek afgedekte broodjes door de steeg en liet ze achter in een kleine winkel met een gigantische houtoven. Dit is wat alle gezinnen doen en de bakker bakt al het brood voor de buurt.  
Na een tijdje ging ik terug om mijn brood, warm en geurend op te halen en daarna te proeven stukje bij stukje, gedompeld in lokale olijfolie.  Hemels.
Mis deze workshop niet!
workshops, fez, breadbaking, coco-morocco, ruinedgarden

Meer workshops in Essaouira en Marrakech weldra hier online! 

workshops, fez, breadbaking, coco-morocco, ruinedgarden

More Morocco on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Website |

ARTISTIC SPOTS IN MOROCCO - Diabat

Diabat - Essaouira - Morocco

Vanaf de eerste keer dat ik dit kleine artistieke heuvel dorpje zag van op afstand,  fluisterde iets mijn naam. Diabat, tegen de flank met zicht op Essaouira. Die aantrekking komt zeker niet van de plaatsen die verwijzen naar het bezoek, het verblijf of ... van rock ster Jimi Hendrix, maar als hij hier echt ooit gepasseerd is, verbleven heeft, of volgens de verhalen, inspiratie opdeed voor een song, dan werd hij wellicht verliefd op het dorp om dezelfde redenen als ik.

Bijna ongerepte architectuur. Prachtig vormenspel van de kleine kleurrijke huizen die aan elkaar vastklampen, aanleunen, allen met dak terrassen en uitzicht in alle richtingen. De straten die parallel lopen met de oceaan hebben allemaal een schitterend panorama over de baai van Essaouira.  Tot op heden kan ik alleen maar raden hoe prachtig dit moet zijn bij valavond, wanneer de zon onder gaat  en vervolgens de lichten in de medina en langs de boulevard een heerlijk schouwspel moeten geven vanop je dak.  De achterkant van het dorp heeft een prachtig uitzicht over de rivier die je diep meeneemt in het Berberse landschap en verder tot in Hererta.

  
                    
article by Marlène Pauly more articles by Marlène HERE
English down


From the first time I saw it from a distance, something whispered my name in the little artistic village of Diabat. For sure it are NOT the places that refer to the visit , the stay or...of the all famous Jimi Hendrix. But if he truly did pass there then he must have loved it for exactly the same reasons as I do.
Almost unspoiled architecture. Beautiful silhouettes of small colourful houses that cling together, all with rooftop terraces and views in all directions. The streets that run parallel with the ocean all have stunning views on the bay of Essaouira. This far, I can only guess how stunning this must look in the evening with all the lights in the Medina and along the boulevard. The backside of the village has another stunning view over the river that takes you deep into the Berber countryside and all the way to Hererta.

Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
Diabat - Essaouira - Morocco
 And then, modernisation came.... Please, don't let this take over the heart and soul of this charming town...
Ugly architecture Diabat

More Morocco on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Website |

ESSAOUIRA with a touch of Orange et Canelle

streetview

Down a little cobbled lane and luckily not too hard to find is Riad Orange Canelle in Essaouira. It is a small guesthouse, quite perfectly formed .The interior is whitewashed with pops of colour in warm oranges and browns, reflecting the name of a lovely Moroccan dessert. I took a small room, more than adequate for a solo traveller with a comfy bed and a great little ensuite bathroom. A rooftop breakfast is included and you can sit over your coffee under the blue skies, seeing and hearing the seagulls wheeling overhead, as you come to grips with the start of your day. The fishing village of Essaouira is right on the doorstep, a good hamam is a couple of doors down and fresh fish is on every menu…..
Looking for alternatives to stay in Essaouira? Have a look at our selection. 
Not sure what to do? Here is the cultural agenda for April

                    
article by Kate Woods more articles by Kate HERE
Nederlands hieronder


teapot

In een klein charmant zijstraatje in Essaouira, als je de medina vanaf Bab Marrakech binnen gaat, vind je Riad Orange Canelle.  Het is een klein en eenvoudig gastenverblijf waarvan de naam het kleurgebruik verraad.  Van ver wordt je begroet door het sierlijke uithangbord in een warm oranje tint. Orange et Canelle is meteen ook een van de meest populaire en eenvoudige nagerechten in Marokko.  Schijfjes sinaasappel besprenkeld met oranjebloesemwater en kaneel.  Heerlijk!  Ik nam een kleine kamer die helemaal perfect was voor een solo reiziger.  Een comfortabel bed en een aansluitende badkamer, meer heb ik niet nodig voor een nachtje.  Het dakterras doet zijn naam alle eer aan en je kan er uren zitten onder de fel blauwe lucht.  Het contrast van de spierwitte overvliegende zeemeeuwen is een schouwspel dat je toelaat om op je eigen tempo te ontwaken.  Met het stadje aan de voordeur, een goede hamam een paar huizen verder en vis menu's op iedere straathoek...
Op zoek naar alternatieven? Kijk even naar onze selectie, er zit vast iets tussen naar jouw smaak! 
Hier alvast het cultuur programma voor de maand april!
down view in the patio

cat on the roof terrace

entry room


  
More Morocco on
Facebook | Twitter |  Google+ |  Instagram | Website |